Il progetto didattico realizzato dall’Associazione “Terra del Sorriso” Onlus ha preso avvio nel corso dell’A.S.2012/2013 grazie alla collaborazione dei “Servizi Sociali” del Comune di Trieste; prevedeva visite negli spazi dell’Azienda Agricola ospitante Fattoria didattica e sociale “Country Eden” e nell’ambiente carsico dove vengono allevate ed accudite dai giovani afferenti all’Associazione, 150 pecore di razza istro-carsica in estinzione.

Venivano proposti 4 incontri articolati nelle diverse stagioni per dar modo ai bambini di cogliere non solo i mutamenti dell’ambiente naturale ma anche quelli della vita del gregge: l’accoppiamento in autunno, le nascite degli agnellini in inverno, il loro allattamento e svezzamento in primavera e infine la mungitura e la successiva trasformazione del latte nei vari prodotti durante l’estate.

Il progetto offriva un’ importante opportunità per proporre alle scolaresche l’ambito dell’Agricoltura Sociale e l’incontro con i giovani diversamente abili che operano nel contesto dell’Associazione e che, in occasione delle visite didattiche, assumevano il ruolo di guide naturalistiche delle scolaresche; ciò permetteva di avvicinare i bambini e i ragazzi al lavoro del pastore, mestiere antico ed affascinante, introducendoli quindi  ai temi legati all’allevamento, alla salvaguardia di una razza in via di estinzione e sensibilizzandoli all’esperienza del Volontariato in Agricoltura Sociale.

Al momento, è in fase di programmazione un nuovo ciclo di visite didattiche.